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哪種蜂蜜才算比較好,由蜜蜂釀制成熟的自然蜜就是好蜂蜜

發(fā)布于:2025-06-19 作者:農(nóng)趣齋 閱讀:19

只要是完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜都算比較好,蜂蜜的質(zhì)量與釀制蜂種沒(méi)有必然的聯(lián)系。

蜂蜜質(zhì)量的好壞取決于蜂蜜的成熟度、波美度和活性酶含量,其中成熟度是指必須完全有蜜蜂釀制成熟的封蓋蜜。

目前市場(chǎng)上有真蜂蜜和假蜂蜜混賣(mài),購(gòu)買(mǎi)時(shí)可以從色、香、味、結(jié)晶等方面來(lái)綜合鑒別,真蜂蜜在一定條件下是能結(jié)晶的。

哪種蜂蜜才算比較好,由蜜蜂釀制成熟的自然蜜就是好蜂蜜

一、哪種蜂蜜才算比較好

1、質(zhì)量論述

蜂蜜的質(zhì)量與釀制蜂種沒(méi)有必然的聯(lián)系,而是取決于蜂蜜的成熟度、波美度和活性酶含量,其中成熟度是指必須完全有蜜蜂釀制成熟的封蓋蜜,波美度是指蜂蜜中可溶性固形物的百分比,而活性酶含量則是指蜂蜜中活性物質(zhì)的多寡,事實(shí)上只要完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜都算得上是好蜂蜜。

2、蜜種劃分

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜釀制而成的,因釀制蜂種不同可劃分成中蜂蜜(土蜂蜜)、意蜂蜜、黑蜂蜜等,因主要蜜源不同可劃分成百花蜜、槐花蜜、棗花蜜等,因生產(chǎn)工藝不同可劃分成分離蜜、蜂巢蜜、濃縮蜜等,值得注意的是濃縮蜜并不算是真蜂蜜,實(shí)際上濃縮蜜不是完全由蜜蜂釀制成熟的。

哪種蜂蜜才算比較好,由蜜蜂釀制成熟的自然蜜就是好蜂蜜

3、真假鑒別

蜂蜜作假完全可用泛濫成災(zāi)這個(gè)詞來(lái)形容,購(gòu)買(mǎi)時(shí)一定要從色、香、味、結(jié)晶等方面來(lái)綜合鑒別,其中色是指真蜂蜜往往都有透明的光澤感,香是指真蜂蜜都有對(duì)應(yīng)蜜源的花香味,味是指蜂蜜既有甜味又有蜜味,而結(jié)晶則是自然成熟蜜固有的物理特性,簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)所有真蜂蜜一定條件下都能結(jié)晶。

4、選購(gòu)技巧

(1)不買(mǎi)廉價(jià)蜜:廉價(jià)往往是假蜂蜜誘騙消費(fèi)者的伎倆,事實(shí)上真蜂蜜的價(jià)格一般都不會(huì)低于30元,十幾元甚至幾元一斤的蜂蜜不用想都知道是怎么回事。

(2)慎買(mǎi)稀有蜜:稀有蜜基本都很難能做到商品化產(chǎn)量,有些所謂的稀有蜜甚至根本不存在,例如玫瑰蜜、玄參蜜、荷花蜜就是不良商家臆想出來(lái)的蜂蜜。

(3)警惕濃縮蜜:濃縮蜜并不能算是真正意義上的蜂蜜,原因是真蜂蜜必須是完全由蜜蜂釀制成的,而濃縮蜜則是商家為了提高濃度用未成熟蜜濃縮成的。

哪種蜂蜜才算比較好,由蜜蜂釀制成熟的自然蜜就是好蜂蜜

5、注意事項(xiàng)

(1)蜂蜜的質(zhì)量與蜂種無(wú)關(guān),而是取決于成熟度、波美度和活性酶含量,事實(shí)上只要是完全由蜜蜂釀制成熟的自然蜜都算好蜂蜜。

(2)蜂蜜有結(jié)晶的物理特性,事實(shí)上所有真蜂蜜一定條件下都能結(jié)晶成結(jié)構(gòu)松軟的固體狀,但能結(jié)晶的蜂蜜也未必一定是真蜂蜜。

(3)蜂蜜作假情況極為普遍,這些假蜂蜜往往都以低廉的價(jià)格來(lái)誘騙消費(fèi)者,因此在購(gòu)買(mǎi)蜂蜜時(shí)一定不要貪圖便宜而買(mǎi)到假蜂蜜。

哪種蜂蜜才算比較好,由蜜蜂釀制成熟的自然蜜就是好蜂蜜

二、蜂蜜有幾種顏色

1、水白色

指普方特比色儀讀數(shù)8mm以下的蜂蜜,例如最頂級(jí)的洋槐蜜就是水白色。

2、特白色

指普方特比色儀讀數(shù)8~17mm的蜂蜜,例如純度不高的洋槐蜜呈特白色。

3、白色

指普方特比色儀讀數(shù)17~34mm的蜂蜜,例如野桂花蜜、紫云英蜜等。

哪種蜂蜜才算比較好,由蜜蜂釀制成熟的自然蜜就是好蜂蜜

4、特淺琥珀色

指普方特比色儀讀數(shù)34~50mm的蜂蜜,例如椴樹(shù)蜜、紫苜蓿蜜等。

5、淺琥珀色

指普方特比色儀讀數(shù)50~85mm的蜂蜜,例如油菜花蜜、野壩子蜜等。

6、琥珀色

指普方特比色儀讀數(shù)85~114mm的蜂蜜,例如棗花蜜、龍眼蜜等。

哪種蜂蜜才算比較好,由蜜蜂釀制成熟的自然蜜就是好蜂蜜

7、深琥珀色

指普方特比色儀讀數(shù)114~140mm的蜂蜜,例如蕎麥蜜、桉樹(shù)蜜等。

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