1、種植時間：北方地區(qū)，一般在3月下旬至4月上旬采取溫室或大棚育苗，5月初定植。長江流域地區(qū)，3月中旬播種，4月中旬定植。華南地區(qū)，春季1-3月播種，夏季4-5月播種，秋季7-8月播種。

2、種植方法：播種前進行浸種、夾破種殼等處理工作，然后晾干播種。播種后做好溫度管理工作，其中種子發(fā)芽適溫為30-35℃。

一、種植苦瓜的時間

1、北方苦瓜3月下旬至4月上旬于溫室或大棚播種育苗，5月初定植；長江流域3月中旬播種，4月中旬定植；華南地區(qū)春季栽培1至3月播種，夏季栽培4至5月播種，秋季7至8月播種。如采用保護設(shè)施，冬季也能栽培。

2、苦瓜要提前播種育苗，經(jīng)采用電熱溫床或土溫床育苗，在播種前可以對種子進行浸泡處理，為促進苦瓜發(fā)芽出苗，可預先夾破苦瓜種殼，夾破的種子浸泡時間要短，通常在2個小時就可可以了，未夾破的需要浸泡10小時左右。然后晾干播種。注意夾破種子的時候不要夾傷種仁。

3、苦瓜喜溫，較耐熱，不耐寒。種子發(fā)芽適于30-35℃，溫度在20℃以下時，發(fā)芽緩慢，13℃以下發(fā)芽困難。

4、在25℃左右，約15天便可育成具有4-5片真葉的幼苗，如在15℃左右則需要20-30天。在10-15℃時苦瓜植株生長緩慢，低于10℃則生長不良，當溫度在5℃以下時，植株顯著受害。

5、作為反季節(jié)種植，必須考慮苦瓜生長所需的溫度，尤其要有助于苦瓜的開花結(jié)果。因此，不論是直播或營養(yǎng)缽育苗，都應(yīng)掌握在12月上旬末和中旬初播種為宜。

二、種植苦瓜的方法

1、培育壯苗

（1）遼寧地區(qū)以早春溫室或大棚套種為主要栽培方法。2月中旬至3月初在溫室內(nèi)采取電熱溫床育苗。育苗移栽比直播提早7-10天上市，而且產(chǎn)量高。

（2）播前用55-60℃溫湯浸種15分鐘，浸種時不斷攪拌，水溫下降后常溫浸種12-24d，時。撈出捏破種嘴，也可不動種子但出芽慢。

（3）然后放在30-35℃條件下催芽，發(fā)芽后播種，也可以直接播在直徑8-10厘米的塑料營養(yǎng)缽中。苗期控制地溫25℃，出苗后降低溫度。

（4）整個苗期控制8小時左右日照，白天溫度控制在15-25℃，夜間10-15℃。苗齡34-45天，有5-6片真葉時可定植，定植前10天開始煉苗，前5天保持15-25℃，夜間10-15℃，后5天溫度降到10-12℃。

2、適時定植

（1）在溫室或大棚內(nèi)土壤溫度穩(wěn)定在10℃以上，棚內(nèi)氣溫不低于0℃時，即可定植。

（2）整地時每平方米施腐熟農(nóng)刻96-8公斤，過磷酸鈣100克，硫酸鉀30克，然后耕翻土壤，做成高畦，畦上覆地膜，膜下可以鋪設(shè)滴灌管帶，既滿足植株對水的需求，又可減少棚內(nèi)空氣濕度。

（3）畦上栽雙行，行距60-130厘米，株距45-65厘米，畝定植1000-1500株。實踐表明，苦瓜與結(jié)球生菜（或其他葉菜）套種效果非常好，行距60厘米，苦瓜株距50厘米，結(jié)球生菜株距25厘米左右，前期搶收1茬葉菜增加收入。

3、田間管理

（1）定植后沒覆膜的應(yīng)及時中耕除草，植株進入旺盛生長期應(yīng)經(jīng)常澆水，保持土壤濕潤。抽蔓后及時支人字形瓜架，距地面50厘米以下的側(cè)芽和側(cè)枝及時摘除，發(fā)揮主蔓的結(jié)果優(yōu)勢。

（2）也可結(jié)第1個瓜后，將基部側(cè)枝一律去掉，及時疏掉多余雌瓜和雌花，在瓜與瓜之間有2-3個空節(jié)。5節(jié)左右綁1次。采收兩個果實后，看側(cè)枝1-3節(jié)有無雌花，有則保留，沒有剪去。到盛果期還要進行2次整枝。

4、合理追肥

苦瓜生長期長，結(jié)果多，對肥水的需求高。定植后結(jié)合灌水，每隔15-20天追1次復合肥，每畝10公斤。開花結(jié)果期隔7-10天噴施1次0.2%尿素和0.3%磷酸二氫鉀混合液。盛果期后增施過磷酸鈣2次，以延長采收時間。

5、及時采收

通常開花后12-15天采收，采收時間以早晨為好，一般畝產(chǎn)1000-3000公斤。有條件者可在坐瓜后套袋。套袋后瓜表面可變?yōu)榧儼咨?，皮薄肉嫩。采收標準為：果實膨大，果皮有光澤，瘤狀突起變粗，縱溝變淺并有光澤，變平滑。

三、種植苦瓜選擇哪些優(yōu)良品種

1、滑身苦瓜

（1）廣東省廣州市地方品種，果實為長圓錐形，有整齊的縱溝條紋和相間的瘤狀突起，肉質(zhì)稍致密，味微苦，品質(zhì)好。

（2）通常單瓜重250克-300克，較耐熱，適應(yīng)性強，在南方適于春夏秋三季栽培。

2、長身苦瓜

（1）植株長蔓生，分枝力強。果實為長圓筒形，頂端稍尖，有縱溝紋與瘤狀突起，外皮綠色，肉厚約0.8厘米，肉質(zhì)較致密，較硬，品質(zhì)好。

（2）較耐貯運，一般單瓜重250克-600克。

3、大頂苦瓜

（1）外皮青綠色，不規(guī)則的瘤狀突起較大。果肉厚1.3厘米左右，昧甘，苦昧較輕，品質(zhì)優(yōu)良。單果重300克-600克。

（2）耐熱、耐肥，適應(yīng)性強，但不耐澇，南方適于春、夏、秋季栽培。

4、夏豐苦瓜

（1）由廣東省農(nóng)科院經(jīng)濟作物研究所育成。植株長蔓生，生長勢強，分枝力中等?？申懤m(xù)開花不斷收獲，采收期可持續(xù)35天-40天。

（2）果實為長圓錐形，長約21厘米，肩寬5.4厘米，外皮淺綠色，單果重200克-250克。早熟，耐熱，抗病，耐濕性強，適宜丁夏秋季栽培。

5、短綠色苦瓜

（1）短綠色苦瓜是從南方引進的一種綠色苦瓜當中的品種，是壽光菜農(nóng)從南方引進的。

（2）它的形狀比長的綠色苦瓜有一些，這種苦瓜一般長30到40cm，這樣的瓜會短小一些，它的苦味也是比較足的。

6、北京白苦瓜

北京白苦瓜的顏色比我們平時看到的苦瓜顏色稍微略帶一些白色或者是白綠色，果肉是比較厚的，但是很的細嫩，苦味適中比較爽口。

7、藍山苦瓜

藍山苦瓜是湖南省藍山縣種植的一種品種，這種苦瓜的顏色的是比較翠綠的，但是它的苦味的是相對來說會比較弱一些，略微帶一些些苦甜，香氣比較足，而且肉質(zhì)比較好，品質(zhì)也非常的好，因此這樣的苦瓜還是比較受歡迎的。

8、香脂苦瓜

這種優(yōu)良的品種苦瓜的顏色是呈淺綠色，如果熟透之后會呈橙紅色。它自身會有點裂開，這種苦瓜不是特別苦，而且會帶有一絲甜味，汁水比較多，肉也比較厚實，特別好吃。