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綠茶是不是發(fā)酵茶，是一種綠茶也是我國(guó)的名茶

發(fā)布于：2025-07-14 作者：農(nóng)夢(mèng) 閱讀：19

南京雨花茶是綠茶的一種，是我國(guó)十大名茶之一，南京雨花茶茶葉條索似松針，其表面有一層白毫，沖泡后的茶湯微綠清澈純凈，茶香濃郁，十分受大眾喜愛(ài)。

南京雨花茶原產(chǎn)自南京中山陵等風(fēng)景名勝區(qū)，適宜生長(zhǎng)在水分充足的環(huán)境中，目前在南京棲霞區(qū)、江寧區(qū)、高淳區(qū)等區(qū)域均有產(chǎn)出。

制作好南京雨花茶要經(jīng)過(guò)采葉、萎凋、揉捻、整形、干燥等步驟，待水分完全散發(fā)后再進(jìn)行整形、干燥處理即可完成。

南京雨花茶屬于哪種茶，是一種綠茶也是我國(guó)的名茶

一、南京雨花茶屬于哪種茶

1、南京雨花茶屬于綠茶，是我國(guó)十大名茶之一，其茶葉條索緊直，形似松針，表面覆蓋有一層白毫，且沖泡后茶湯微綠清澈，葉底明亮純凈，香味濃郁，口感香醇新鮮，深受大眾喜愛(ài)。

南京雨花茶屬于哪種茶，是一種綠茶也是我國(guó)的名茶

2、南京雨花茶原產(chǎn)自南京中山陵、南京雨花臺(tái)風(fēng)景名勝區(qū)，目前在南京棲霞區(qū)、浦口區(qū)、江寧區(qū)、江浦區(qū)、溧水區(qū)、高淳區(qū)、六合區(qū)均有產(chǎn)出，而且雨花茶樹(shù)生長(zhǎng)的環(huán)境水分充足、年平均氣溫在15度左右，有助于茶芽的萌發(fā)。

南京雨花茶屬于哪種茶，是一種綠茶也是我國(guó)的名茶

3、制作南京雨花茶時(shí)，要經(jīng)過(guò)采葉、萎凋、揉捻、整形、干燥等步驟，首先采摘一芽一葉、一芽二葉初展的鮮嫩茶葉，對(duì)其進(jìn)行萎凋處理，讓茶葉的青草氣消失，然后將茶葉放入鍋中揉捻，使水分散發(fā)，再對(duì)茶葉進(jìn)行整形、干燥處理即可。

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二、雨花茶怎么保存

1、低溫貯藏

保存雨花茶的過(guò)程中，可以采取密封、冷藏的方式，密封保存時(shí)要將雨花茶裝入密封的鐵罐、陶罐中，使用保鮮膜包裹密封后，放在陰涼處。冷藏保存時(shí)要對(duì)雨花茶真空處理，再將其放在冰箱的冷藏層，將溫度保持在五度左右。

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2、金屬罐貯藏

可以選擇鐵罐、不銹鋼罐或者質(zhì)地密實(shí)的錫管來(lái)保存雨花茶，注意如果是新買的罐子、帶有異味的罐子，可以先將茶末放入罐中去除異味后，再把雨花茶裝入塑料袋內(nèi)，然后放入罐中，并擺放至陰涼處貯藏。

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3、鋁箔袋貯存

選用質(zhì)量較好的鋁箔袋，然后將雨花茶裝入袋內(nèi)，并盡可能擠出袋內(nèi)的空氣，促使其處于真空的狀態(tài)，然后再用一個(gè)鋁箔袋從上往下套住裝有雨花茶的袋子，避免雨花茶與空氣接觸。

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三、綠茶是不是發(fā)酵茶

1、綠茶不是發(fā)酵茶。

南京雨花茶屬于哪種茶，是一種綠茶也是我國(guó)的名茶

2、綠茶采取茶樹(shù)的新葉或芽，未經(jīng)發(fā)酵，經(jīng)殺青、整形、烘干等工藝制作而成，較多的保留了鮮葉內(nèi)的天然物質(zhì)，含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，因其干茶以及沖泡后茶湯、葉底均呈綠色，故名綠茶。

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3、綠茶的制作工序中，殺青是關(guān)鍵。鮮葉通過(guò)殺青，酶的活性鈍化，內(nèi)含的各種化學(xué)成分，基本上是在沒(méi)有酶影響的條件下，由熱力作用進(jìn)行物理化學(xué)變化，從而形成了綠茶清湯綠葉的核心品質(zhì)特征。

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