形態(tài)特征,科屬分類、形態(tài)特征、棲息環(huán)境均不同
青魚(yú):青魚(yú)為淡水底棲魚(yú),魚(yú)體呈圓筒形,魚(yú)鱗中大,腹部圓,腹鰭起點(diǎn)與背鰭第一或第二分枝鰭條相對(duì),尾鰭淺分叉,體色為青灰色,背部較深,腹部為灰白色,多分布在江河灣道、湖泊中。鲅魚(yú):鲅魚(yú)為海水魚(yú)類,分布在水...
06-14
頭部開(kāi)蠔法:用蠔刀插入貝柱,用蠔刀劃斷貝柱即可。
尾部開(kāi)蠔法:將蠔刀從生蠔尾巴與貝殼連接處插進(jìn)去,慢慢講蠔殼翹起。
高溫開(kāi)蠔法:將生蠔放入微波爐里,高溫加熱15秒,生蠔就會(huì)打開(kāi),此方法適合生吃。
蒸鍋蒸:洗凈的生蠔放入鍋中,大火蒸8分鐘即可。
1、頭部開(kāi)蠔法
找到生蠔貝柱的位置,用左手拿住生蠔,右手拿著蠔刀插入,如果插不進(jìn)去,可以拿鉗子將這個(gè)位置的裙邊捏碎。用蠔刀劃斷貝柱即可。
2、尾部開(kāi)蠔法
找到生蠔尖尖的尾巴,接著將蠔刀或者尖銳的剪刀從貝殼連接處插進(jìn)去,將蠔刀或者剪刀插入后,再將其慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng),將蠔殼翹起。
3、高溫開(kāi)蠔法
將新鮮的生蠔放入微波爐中,開(kāi)高火加熱15秒,這樣連接生蠔殼的貝柱就會(huì)萎縮,生蠔也會(huì)隨之打開(kāi)了。這個(gè)方式尤其適用生吃,短時(shí)間的高溫,不會(huì)使得蠔肉被烤熟,口感鮮美。
4、蒸鍋蒸
準(zhǔn)備好一鍋開(kāi)水,將清洗干凈的生蠔放入鍋中,大火蒸8分鐘左右,生蠔就會(huì)開(kāi)嘴,然后就可以取出里面的蠔肉按照自己喜歡的方法烹飪即可。
1、不開(kāi)口的
在買生蠔的時(shí)候,最好是選擇不開(kāi)口的,這樣的生蠔是新鮮的。如果生蠔已經(jīng)開(kāi)口,通常都是死生蠔了。
2、外殼圓潤(rùn)的
每個(gè)生蠔的表面是不一樣的,有圓圓的、胖胖的,也有很細(xì)長(zhǎng)的,要選擇圓潤(rùn)的生蠔購(gòu)買。這樣的生蠔里面的生蠔肉是非常飽滿、很肥美的。
3、買外殼鼓起來(lái)的
生蠔的外殼有鼓起來(lái)的,也有很扁平的。在買的時(shí)候需要選擇鼓起來(lái)的,而且鼓得越高越好,這樣的生蠔肉比較肥美。
4、味道有海腥味
聞一下味道,新鮮的生蠔帶有海腥味,但是不臭。不新鮮的生蠔,聞著是腥中帶臭,非常難聞的。
5、手感比較重的
有的生蠔個(gè)頭很大,但是拿起來(lái)輕飄飄的,這種里面蠔肉非常少。要挑選一面有明顯凸出來(lái),手感比較沉甸甸的,這種蠔肉多,味道好吃。
1、乳山生蠔通常在10月份至次年的5月份比較肥。
2、生蠔一般指牡蠣,俗稱海蠣子,它是世界上第一大養(yǎng)殖貝類,其分布得較廣,屬于可被人類利用的重要海洋生物資源之一。
3、生蠔的肉不但比較鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,其含鋅量在各類食物中居第一位,因此它屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海產(chǎn)品。
標(biāo)簽: 生蠔開(kāi)殼方法
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