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乳山生蠔幾月份最肥,使用蠔刀有技巧

發(fā)布于:2025-06-11 作者:農(nóng)舍風(fēng)情 閱讀:19

頭部開(kāi)蠔法:用蠔刀插入貝柱,用蠔刀劃斷貝柱即可。

尾部開(kāi)蠔法:將蠔刀從生蠔尾巴與貝殼連接處插進(jìn)去,慢慢講蠔殼翹起。

高溫開(kāi)蠔法:將生蠔放入微波爐里,高溫加熱15秒,生蠔就會(huì)打開(kāi),此方法適合生吃。

蒸鍋蒸:洗凈的生蠔放入鍋中,大火蒸8分鐘即可。

生蠔開(kāi)殼方法,使用蠔刀有技巧

一、生蠔開(kāi)殼方法

1、頭部開(kāi)蠔法

找到生蠔貝柱的位置,用左手拿住生蠔,右手拿著蠔刀插入,如果插不進(jìn)去,可以拿鉗子將這個(gè)位置的裙邊捏碎。用蠔刀劃斷貝柱即可。

2、尾部開(kāi)蠔法

找到生蠔尖尖的尾巴,接著將蠔刀或者尖銳的剪刀從貝殼連接處插進(jìn)去,將蠔刀或者剪刀插入后,再將其慢慢地轉(zhuǎn)動(dòng),將蠔殼翹起。

生蠔開(kāi)殼方法,經(jīng)過(guò)蒸煮會(huì)自然開(kāi)嘴

3、高溫開(kāi)蠔法

將新鮮的生蠔放入微波爐中,開(kāi)高火加熱15秒,這樣連接生蠔殼的貝柱就會(huì)萎縮,生蠔也會(huì)隨之打開(kāi)了。這個(gè)方式尤其適用生吃,短時(shí)間的高溫,不會(huì)使得蠔肉被烤熟,口感鮮美。

4、蒸鍋蒸

準(zhǔn)備好一鍋開(kāi)水,將清洗干凈的生蠔放入鍋中,大火蒸8分鐘左右,生蠔就會(huì)開(kāi)嘴,然后就可以取出里面的蠔肉按照自己喜歡的方法烹飪即可。

生蠔開(kāi)殼方法,經(jīng)過(guò)蒸煮會(huì)自然開(kāi)嘴

二、生蠔挑選方法

1、不開(kāi)口的

在買生蠔的時(shí)候,最好是選擇不開(kāi)口的,這樣的生蠔是新鮮的。如果生蠔已經(jīng)開(kāi)口,通常都是死生蠔了。

2、外殼圓潤(rùn)的

每個(gè)生蠔的表面是不一樣的,有圓圓的、胖胖的,也有很細(xì)長(zhǎng)的,要選擇圓潤(rùn)的生蠔購(gòu)買。這樣的生蠔里面的生蠔肉是非常飽滿、很肥美的。

生蠔開(kāi)殼方法,經(jīng)過(guò)蒸煮會(huì)自然開(kāi)嘴

3、買外殼鼓起來(lái)的

生蠔的外殼有鼓起來(lái)的,也有很扁平的。在買的時(shí)候需要選擇鼓起來(lái)的,而且鼓得越高越好,這樣的生蠔肉比較肥美。

4、味道有海腥味

聞一下味道,新鮮的生蠔帶有海腥味,但是不臭。不新鮮的生蠔,聞著是腥中帶臭,非常難聞的。

5、手感比較重的

有的生蠔個(gè)頭很大,但是拿起來(lái)輕飄飄的,這種里面蠔肉非常少。要挑選一面有明顯凸出來(lái),手感比較沉甸甸的,這種蠔肉多,味道好吃。

生蠔開(kāi)殼方法,經(jīng)過(guò)蒸煮會(huì)自然開(kāi)嘴

三、乳山生蠔幾月份最肥

1、乳山生蠔通常在10月份至次年的5月份比較肥。

2、生蠔一般指牡蠣,俗稱海蠣子,它是世界上第一大養(yǎng)殖貝類,其分布得較廣,屬于可被人類利用的重要海洋生物資源之一。

生蠔開(kāi)殼方法,經(jīng)過(guò)蒸煮會(huì)自然開(kāi)嘴

3、生蠔的肉不但比較鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)豐富,其含鋅量在各類食物中居第一位,因此它屬于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的海產(chǎn)品。

標(biāo)簽: 生蠔開(kāi)殼方法

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