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白術(shù)分幾種,來源、形狀和產(chǎn)地均不同

發(fā)布于:2025-06-06 作者:鄉(xiāng)歌 閱讀:19

來源不同:白術(shù)屬植物白術(shù)的干燥根莖;蒼術(shù)屬植物茅蒼術(shù)(或北蒼術(shù))的干燥根莖。

形狀不同:白術(shù)的外形規(guī)則,質(zhì)硬難折,灰黃棕表面有瘤突和皺溝,斷面呈黃白色至淡棕色不平,咀嚼時有粘性帶清香;茅蒼術(shù)堅實,外觀為不規(guī)則連珠或圓柱狀,表面呈灰棕色,北蒼術(shù)疏松,呈黑棕色,斷面有油室,香味有濃淡。

產(chǎn)地不同:白術(shù)多省有栽培,部分省有野生,蒼術(shù)多省有栽培野生,生長地各有不同。

白術(shù)和蒼術(shù)的區(qū)別是什么,來源、形狀和產(chǎn)地均不同

一、白術(shù)和蒼術(shù)的區(qū)別是什么

1、來源不同

(1)白術(shù):屬于菊科、蒼術(shù)屬植物白術(shù)的干燥根莖。

(2)蒼術(shù):屬于菊科、蒼術(shù)屬植物茅蒼術(shù)(或北蒼術(shù))的干燥根莖。

白術(shù)和蒼術(shù)的區(qū)別是什么,來源、形狀和產(chǎn)地均不同

2、形狀不同

(1)白術(shù):外觀為肥厚的團塊,形狀較規(guī)則,質(zhì)地較堅硬,不易折斷,表面呈灰黃或灰棕色,具有瘤狀突起和斷續(xù)的縱皺、溝紋。斷面呈黃白色至淡棕色(不平坦),散有棕黃色的點狀油室,具有清香味,咀嚼時帶粘性。

(2)蒼術(shù):茅蒼術(shù)質(zhì)地較堅實,外觀為不規(guī)則的連珠狀(或圓柱形),表面呈灰棕色,斷面呈黃白色或灰白色,具有特異的香味。北蒼術(shù)的表面為黑棕色,質(zhì)地較疏松,外表呈疙瘩塊狀或圓柱形,斷面散有黃棕色的油室,香味較淡。

白術(shù)和蒼術(shù)的區(qū)別是什么,來源、形狀和產(chǎn)地均不同

3、產(chǎn)地不同

(1)白術(shù):湖北、湖南、江蘇、江西、安徽、浙江、福建、四川等地方均有栽培,其中浙江、四川、江西、湖南等省份有野生種,通常生長在山坡草地及山坡林下。

(2)蒼術(shù):河北、山西、黑龍江、內(nèi)蒙古、河南、甘肅、陜西、遼寧、吉林等地方均有栽培,野生種一般生長在林下、灌叢、巖縫、山坡草地,各地的藥圃也有栽培。

白術(shù)和蒼術(shù)的區(qū)別是什么,來源、形狀和產(chǎn)地均不同

二、白術(shù)分幾種

1、白術(shù)根據(jù)炮制方式的不同通??梢苑譃?種,分別為普通白術(shù)、焦白術(shù)、麩炒白術(shù)和土炒白術(shù)。

白術(shù)和蒼術(shù)的區(qū)別是什么,來源、形狀和產(chǎn)地均不同

2、以麩炒白術(shù)為例,其制作方式為:先用中火將鍋燒熱,然后撒入麥麩,待冒煙時,投入白術(shù)片并且不斷翻炒,直至白術(shù)片呈焦黃色,待其逸出焦香氣后取出,最后篩去麥麩,再放涼即可。

標簽: 白術(shù)和蒼術(shù)的區(qū)別是什么

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